腸からはじまる健康・美容への関心が高まる今、発酵性食物繊維の価値を社会に広げる企業の取り組みを紹介します。
研究・開発の背景から実用化に至るまでのプロセス、なぜ発酵性食物繊維に注目して、どのように価値をかたちにし、
社会へ届けているのか。各社の取り組みから、その背景や内容をご紹介します。