発酵性食物繊維普及プロジェクトへ
参画した背景

発酵性食物繊維を
“新しい当たり前”へ

Mizkanは「やがて、いのちに変わるもの。」という理念のもと、人と社会と地球の健康に貢献することを使命とし、「おいしさ」と「健康」の一致を追求してまいりました。食を通じて、より豊かで健やかな社会の実現を目指しています。 「何を食べたら健康で長生きできるのか？」という本質的な問いと向き合いながら、世界の健康長寿な食生活を研究する中でたどり着いたのが「発酵性食物繊維」です。発酵性食物繊維による「腸からのウェルビーイングな生活」を実現することが、健やかな社会づくりにつながると確信しました。

こうした背景から立ち上げたのが、発酵性食物繊維普及プロジェクトです。企業やメーカーの枠を超え、広く連携しながら、発酵性食物繊維の啓蒙と社会実装を推進する取り組みとして始動しました。

これまでの食物繊維による腸活は、「どれだけ摂るか」という“量”に注目が集まりがちでしたが、これからは「善玉菌に届いて発酵するか」という“質”に着目する時代です。発酵性食物繊維という新たな視点を取り入れた「新しい腸活」の考え方が、このプロジェクトの出発点となっています。

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商品開発の道のり

おいしさと健康の両立へ

「手頃でおいしく、気軽に身体の内側から健康になれる」。おいしさと健康の両立を目指して開発されたのが「Fibee」です。商品開発では無理なく続けられる“おいしさ”と“手軽さ”を重視しました。

Fibeeの人気商品「むぎゅっとワッフル」は、その独特な「”むぎゅっ”とした食感」と「腹持ちの良さ」が多くのお客様から指示されています。 この“むぎゅっと”した食感の秘密は、こだわり抜いた原料選びにあります。主原料として採用されたのは「おから粉」です。発酵性食物繊維がとれて、身体にやさしい一方で、大豆特有の風味やボソボソとした食感が課題でした。

そこで商品開発チームは、おから粉に加え、全粒小麦粉など複数の発酵性食物繊維素材を組み合わせ、何度も試作と改良を重ねました。その結果、自然な甘さと、しっかりした食べ応えを感じることができる、独自の”むぎゅっと”食感を生み出すことに成功しました。

さらに忙しい現代人のライフスタイルにも着目しました。顧客インタビューを進める中で、時間がなく昼食を軽視しがちな人が多いことがわかり、「腹持ちがよく満足感のある軽食」へのニーズがあると把握しました。こうして、おやつとしても軽いランチ代わりとしても取り入れやすい「腹持ちの良さ」のある商品として開発されました。

ワッフルに加え、バームクーヘン、ビスキュイ、ルイボスティー、グラノーラ、カレーなど、生活者それぞれの生活シーン寄り添うことができるように、豊富なラインナップを展開しています。

さらに、Fibeeのファンコミュニティ「Fibee腸内会」では、サイト内での発信や交流、ファンミーティングなどの企画を通じて、ユーザーと継続的にコミュニケーションを取り、コミュニケーションを継続的に取っています。ユーザー1人1人と向き合うことを大切に考えており、サイトでは１人１人とコメントのやりとりをする、個々にインタビュー調査をするなど、ユーザーの声に耳を傾け、改善することで、ユーザー起点のコミュニティ運営を目指しています。

また、「みんなのおやつ・ごはんフォト」や「集会所」では、ユーザーが日々のおやつや食事、健康の悩みなどを共有し、活発な交流が生まれています。

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今後の取り組み

腸内環境から考えるこれからの美容

昨年、摂南大学および京都府立医科大学との共同研究により、発酵性食物繊維が睡眠や肌の状態と関連する可能性が示唆されるなど、発酵性食物繊維に関する研究を進めています。

発酵性食物繊維は腸内環境を整えるだけでなく、美容への関連についても注目が高まっています。いわゆる“腸と肌の関係”に関する研究が進み、インナーケアの重要性が改めて認識されています。

こうした背景を踏まえ、Fibeeでは「外側と内側の両方から美肌の土台を整える」という考え方を提案しています。美容を意識するうえで、化粧品による外側からのケアはもちろん重要ですが、それに加え、食事や睡眠、運動といった日々の習慣が欠かせません。特に食事は、体の内側から美容を支える基盤であり、無理なく続けられる方法で、日々の習慣に取り入れることが重要です。