事務局長 西沢邦浩

発酵性食物繊維普及プロジェクト事務局長の西沢邦浩は、2026年のウェルネストレンドとして「ファイバー（食物繊維）」が世界的に再注目されている状況を紹介しました。特に欧米を中心に、従来のプロテイン偏重から、腸内環境改善を軸としたファイバーマキシング志向へとシフトが進んでいると説明。日本ではさらに、腸の中で発酵しやすい発酵性食物繊維についての研究も進んでおり、本日の機会に広く知っていただき、生活に摂り入れてほしいという思いで、発表会を開催したと述べました。

まいこホリスティック スキン クリニック
院長 山﨑まいこ先生

続く山﨑先生の講演では、インナーケアによる肌改善の実例が紹介されました。外側からのケアだけではなく、腸内環境の改善が肌状態に直結することを臨床現場の視点から説明いただき、腸内環境の悪化は炎症を引き起こし、結果として肌のバリア機能低下など肌トラブルの増加につながることを解説いただきました。発酵性食物繊維の摂取によって炎症が抑制された複数の研究結果を示し、直近の試験では6週間という比較的短期間で肌のバリア機能が向上し、キメやシワ、毛穴の状態が整うなど肌に明らかな変化が見られる結果を解説しました。

第2部では、西沢事務局長より発酵性食物繊維普及プロジェクトの取り組みと市場の最新動向を紹介しました。プロジェクトは参画企業16社へと拡大し、研究・商品開発にとどまらず、店頭展開や専門店での取り扱いなど“社会実装フェーズ”へと移行しており、生活者が日常的に発酵性食物繊維を摂取できる環境が広がりをみせています。

最後に、参画企業各社より発酵性食物繊維を活用した商品開発および取り組みが紹介されました。多様なカテゴリーでの活用が進んでおり、生活シーンに応じた摂取機会の拡大が図られています。各社の取り組みは単独ではなく、普及プロジェクトとの連携、また参画企業同士の連携により相乗効果が生まれています。発酵性食物繊維は、研究・商品・生活者体験が一体となって広がる新たなウェルネス領域として、今後さらなる盛り上がりを目指した取り組みを展開していきます。